Питательные свойства
В продуктах из спельты белков, минералов и витаминов больше, чем в продуктах из обыкновенной пшеницы.
Спельта – неисчерпаемый источник полезных веществ. Эта зерновая культура богата белками, углеводами, растворимой и нерастворимой пищевой клетчаткой (особенно полезной для пищеварения), аминокислотами, ненасыщенными жирными кислотами, а также минералами: ниацином, магнием, тиамином, медью, марганцем и витаминами группы В, которые контролируют метаболизм. Спельта богата мукополисахаридами, которые улучшают кровообращение и усиливает функции иммунной системы, фелинаналином, отвечающим за производство гормона адреналина, и триптофаном, который способствует производству в организме серотонина – гормона хорошего настроения. Именно производство серотонина дает нам хорошее настроение и энергию.
Спельта имеет идеально сбалансированное количество жиров и полиненасыщенных жирных кислот. Наряду с ценной клетчаткой эти материалы помогают снизить уровень холестерина в крови. Жирные кислоты необходимы для нервной системы человека – они помогает предотвратить стресс, депрессию, истощение.
Распределение питательных веществ
Особенно важная особенность спельты – равномерное распределение питательных веществ по всем слоям зерна. Это означает, что эти материалы остаются и после размола даже и в мелко молотой муке и приготовленных из нее продуктах. Правда, желающим больше клетчатки, мы рекомендуем выбирать продукты из цельного зерна спельты.
Спельта усваивается легче, чем другие зерновые культуры
Продукты из злака спельты усваиваются легче. Эти зерна очень хорошо поглощают воду, поэтому питательные вещества организм усваевает лучше.
Вкус
Продукты из спельты как мелкого помола, так и цельного зерна имеют исключительные вкусовые характеристики. Спельта известна своим необычным, сладковатым, «ореховым» привкусом, хотя это отличие от продуктов обычной пшеницы замечает далеко не каждый. Лучший способ понять вкус спельты – попробовать продукты из этих злаков. Продукты из спельты идеально подходят для всех ваших повседневных столовых блюд.
