Избегающим обычной пшеницы и глютена
Продукты спельты в качестве альтернативы пшенице часто выбирают те, кто заботятся о сбалансированной диете и контролирует вес тела. Кроме того, эту зерновую культуру часто выбирают те, кто чувствителен к глютену, находящемуся в продуктах обыкновенной пшеницы– такие люди после употребления продуктов из обыкновенной пшеницы чувствуют дискомфорт. Спельту выбирают и те, кто жалуются на повышенный уровень холестерина или ослабленный иммунитет.
Глютен спельты отличается от обычной пшеницы
Глютен спельты имеет различную молекулярную структуру, чем глютен обыкновенной пшеницы, поэтому его влияние на человеческий организм отличается. Глютен, находящийся в продуктах из спельты, легче усваивается, не вызывает чувства тяжести после еды, не вызывает аллергических реакций у части людей, имеющих аллергию на глютен обыкновенной пшеницы. Тем не менее, важно отметить, что зерна спельты не рассматриваются в качестве продуктов, свободных от аллергенов.
Аллергия на пшеницу
Аллергия на глютен – или чувствительность к глютену – один из самых больших недостатков обыкновенной пшеницы, которому в последнее время уделяется все больше и больше внимания. Большая часть людей, которые чувствительны к глютену обыкновенной пшеницы, не испытывает дискомфорта, принимая продукты из зерна спельты. Как уже упоминалось, глютен спельты по своему составу отличается от глютена обыкновенной пшеницы, поэтому зерно спельты не вызывает аллергических реакций у людей с аллергией на обыкновенную пшеницу.
Однако имейте в виду, что некоторые аллергии могут быть опасны для здоровья человека, поэтому если вы имеете аллергию на глютен обыкновенной пшеницы, рекомендуется проконсультироваться с диетологом или семейным врачом перед использованием продуктов из спельты.
